Ingredientes
Para 2 personas
- Salmón fresco lomo2
- Mayonesa80 g
- Clara de huevo1
- Diente de ajo0.5
- Limón1
- Sal
Cómo hacer salmón al horno
Dificultad: Fácil
- Tiempo total20 m
- Elaboración10 m
- Cocción10 m
Encendemos el horno, con calor arriba y abajo, a 200º C. Limpiamos y secamos los lomos de salmón, asegurando que no quedan escamas en la piel. Sazonamos, colocamos en una fuente de horno y reservamos. Pelamos el diente de ajo, rallamos la mitad y lo mezclamos con la mayonesa. Añadimos un poco de ralladura de limón y removemos.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve. Mezclamos con la mayonesa suavemente y con movimientos envolventes para que no pierda el aire incorporado con el batido. Extendemos una capa de la espuma de mayonesa sobre los lomos de salmón, introducimos en el horno y cocemos durante 10 minutos (el tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos). Si, una vez hecho el salmón, la superficie no se dorara y quisiéramos darle un poco de color, añadimos un toque de grill final.